{"id":10194,"date":"2025-09-16T15:14:04","date_gmt":"2025-09-16T13:14:04","guid":{"rendered":"https:\/\/laducasse.fr\/?page_id=10194"},"modified":"2025-09-16T15:17:32","modified_gmt":"2025-09-16T13:17:32","slug":"boeuf-au-picon","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/laducasse.fr\/boeuf-au-picon\/","title":{"rendered":"B\u0153uf au Picon"},"content":{"rendered":"\t\t
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Paleron de b\u0153uf au Picon :<\/b> Une sp\u00e9cialit\u00e9 La Ducasse \u00e0 Lille<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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D\u00e9couvrez le paleron de b\u0153uf au Picon, notre sp\u00e9cialit\u00e9 incontournable chez La Ducasse, ce <\/span>restaurant traditionnel au c\u0153ur de Lille<\/b><\/a> qui c\u00e9l\u00e8bre les saveurs g\u00e9n\u00e9reuses du Nord.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Une symphonie de saveurs nordistes<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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D\u00e9couvrez le paleron de b\u0153uf au Picon, notre sp\u00e9cialit\u00e9 incontournable chez La Ducasse, ce restaurant traditionnel au c\u0153ur de Lille qui c\u00e9l\u00e8bre les saveurs g\u00e9n\u00e9reuses du Nord.<\/span><\/p>

Imaginez un paleron de b\u0153uf s\u00e9lectionn\u00e9 avec soin, brais\u00e9 lentement pendant des heures dans un m\u00e9lange harmonieux de bi\u00e8re ambr\u00e9e locale et de Picon, cet amer embl\u00e9matique qui infuse des notes subtilement am\u00e8res et caram\u00e9lis\u00e9es.\u00a0<\/span><\/p>

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La viande, d’une tendret\u00e9 absolue, se d\u00e9fait \u00e0 la fourchette, impr\u00e9gn\u00e9e d’une sauce onctueuse et velout\u00e9e qui capture l’essence malt\u00e9e de notre terroir. Chaque bouch\u00e9e r\u00e9v\u00e8le un \u00e9quilibre parfait entre la robustesse du b\u0153uf et la vivacit\u00e9 du Picon, pour un voyage gustatif qui r\u00e9chauffe l’\u00e2me (parce que chez nous, dans le Nord, on sait transformer le simple en sublime).<\/span><\/p>

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Accompagn\u00e9 d’une pur\u00e9e maison au beurre, cr\u00e9meuse et fondante, pr\u00e9par\u00e9e avec des pommes de terre du coin et une g\u00e9n\u00e9reuse noix de beurre fermier, ce plat devient une symphonie de textures et de saveurs. La pur\u00e9e, lisse et r\u00e9confortante, absorbe divinement la sauce, cr\u00e9ant une harmonie irr\u00e9sistible qui invite au partage.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Venez savourer cette cr\u00e9ation exclusive chez La Ducasse : un hommage chaleureux \u00e0 la cuisine ch’ti, o\u00f9 tradition rime avec d\u00e9lice. R\u00e9servez votre table au <\/span>03.20.57.34.10<\/b><\/a> et laissez-vous envo\u00fbter !<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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