Rognons de veau
Rognons de veau chez La Ducasse à Lille
Au cœur de Lille, notre restaurant traditionnel à Lille vous invite à redécouvrir les rognons de veau, un plat authentique qui fait la fierté de notre carte. Une spécialité généreuse qui célèbre le savoir-faire culinaire français avec passion et gourmandise.
Un plat qui réconcilie avec les abats
Ah, les rognons de veau ! Voilà bien un plat qui divise les tables et fait lever les sourcils. Chez La Ducasse, nous avons décidé de relever ce délicieux défi en vous proposant une version qui saura conquérir même les plus sceptiques. Nos rognons de veau sont soigneusement sélectionnés et préparés avec tout l’amour que mérite cette pièce noble, souvent mal-aimée par méconnaissance.
La magie opère dès la première bouchée : la texture fondante et légèrement ferme révèle des saveurs riches et complexes, sans aucune amertume. Notre secret ? Un savoir-faire traditionnel allié à une sélection rigoureuse de nos produits frais. Chaque rognon est délicatement paré et poêlé à la perfection pour révéler toute sa finesse.
L'accord parfait : moutarde à l'ancienne et frites maison
Notre sauce moutarde à l’ancienne vient sublimer ce met d’exception. Ses petits grains croquants et son goût authentique créent un mariage harmonieux avec la délicatesse des rognons. Cette alliance gourmande, relevée juste ce qu’il faut, transforme chaque bouchée en pure émotion gustative. Nos frites dorées, croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, complètent parfaitement ce trio gagnant. Préparées maison avec des pommes de terre fraîches, elles apportent cette touche réconfortante qui fait de ce plat un véritable moment de bonheur culinaire.
Venez découvrir cette spécialité qui fait la réputation de La Ducasse et réservez dès maintenant votre table au 03.20.57.34.10 pour une expérience gastronomique authentique !